Kõige pealt võtsin varudest kuivatatud ja suitsustatud Cascabel tšillid, kuivatatud suitsutatud Naga tšillid, miskit kuivat peruu tšillid ja panin nood sooja veega likku. Kui nad hakkasid juba pehmeks minema, siis läks samasse kaussi suur sibul, pesa küüslauku, pipar, kuivatatud oregano, tavalised köömned, koriandri seemned, heldelt suhkurt ja soola. Sellest kõigest sai saumiksergia pasta tehtud ja jämedalt hakitud seakaelaga (koos kupatatud kamaraga) ning stoutiga kokku segatud. Tegelikult oleks vajanud vorstid stoudi asemel hapet, veiniäädikat või laimimahla, aga no ei olnud võtta. Antud vorsti puhul oleks tahtnud mass enne toppimist nii kaks-kolm tunniks seista ja valmis vorstid ka paar tunnikest laagerduda. Aga see kord läks nii, et ühe hooga algusest lõpuni valmis ning kohe grillile. Samas kuna sisse läks värsket kraami ja õlu, siis ma säilivust üle 24 h ei julgeks pakkuda. Aga söödi ja kiideti ning üllatuslikult suur laste lemmik oli.
u 6 kg sea kaela (koos kamaraga)2 kg pekki
4 Cascabeli
3 Naga
3 Peruu tšillit
1 suur sibul
1 pesa küüslauku
7 g oreganot
15 g pipart
7 g koriandrit
5 g köömneid
u 100 g soola
u 75 g suhkurt
1 pudel stouti
